Endora je lepršavi i zabavni organski Pét Nat penušavac koji podiže raspoloženje u svim situacijama. Napravljen je na bazi našeg Ćilibara koji je osvojio zlatnu medalju na Berliner Wein Challenge. Namenjen je prvenstveno za otvaranje apetita pred ručak ili za pijuckanje u vrelim letnjim večerima, ali ima u sebi dovoljno tela da može da se posluži i uz ozbiljnu hranu.
Pét Nat penušavci se prave po starinskoj tehnologiji iz Burgundije (Méthode ancienne) koja, uz mnogo ručnog rada, omogućava pravljenje autentčnih penušavaca u malim serijama i u primitivnim uslovima. Vino se u toku primarne fermentacije, kada još uvek nije sav šećer prevreo u alkohol, zatvara u flaše koje izdržavaju veliki pritisak. Pošto je vrenje aktivno, zajedno sa vinom u flaše ulazi i talog sa česticama kvasca i vino nastavlja da vri, pri čemu ugljen dioksid ostaje zarobljen u flaši i stvara karakteristične mehuriće. Svaka flaša dobija različitu količinu taloga i kvasca, pa je i krajnji proizvod pomalo različit u svakoj flaši. Drugim rečima, svaka flaša Pét Nat penušavca je jedinstvena i neponovljiva.
Endoru treba dobro ohladiti. Držite je u frižideru, a pola sata pre serviranja gurnite u zamrzivač ili napunite kofu pola leda pola hladne vode i zaronite flaše u nju.
