Grčka musaka + organsko vino Indigo

Grčka musaka + organsko vino Indigo
Upozorenje: Za ovo jelo domaćica mora da porani. Musaka, „najgrčko“ tradicionalno jelo, upošte nije grčkog porekla, pravi se sa namirnicama koje su gotovo sve došle sa drugih kontinenata, i daleko je od tradicionalnog: izmislio ga je oko 1920. godine čuveni ...

Probamo prirodna vina iz Italije

Probamo prirodna vina iz Italije
Došli gosti iz Evrope i doneli na probu italijanska crvena „prirodna vina“. Nacko i Mira se već 20 godina njima bave i može se reći da im nema premca u njihovom poznavanju. Prirodna vina su nekada bila ekskluziva ekscentričnih slovenačkih ...

Ramstek sous vide

Ramstek sous vide
Možda ste primetili na fotografiji u prethodnoj priči kako u rukama držim Anova sous vide kuvalo sa velikim kezom na licu. Kuvao sam ja i do sada „bez vazduha“ (za neupućene pogledati A Practical Guide to Sous Vide Cooking), ali ...

Veg-Veg vino

Veg-Veg vino
Kao što ste do sada mogli da zaključite iz kategorije „Kuhinja“, ja sam prilično daleko od vegeterijanca. Zato me je i iznenadilo kada mi je prijatelj, vegan, rekao da je našim izlaskom na tržište konačno dobio vino koje opušteno može ...

Zakuvavanje

Zakuvavanje
U ove zimske dane, dok vinograd spava a vino odležava, višak vremena dozvoljava da se spremaju jela za koje „domaćica mora da porani“. U potrazi za takvim receptima, koja bi se naravno slagala sa našim vinima, pronađoh „Mariniranu svinjetinu u ...