Kuhinja

Vino za kašiku – sasvim prirodno

Osim u retkim slučajevima, saveti za uparivanje vina i hrane zaobilazeu širokom luku kuvana jela, koja se najčešće i spremaju po kućama u Srbiji. Da li su čorbast pasulj, musaka (od krompira ili plavog patlidžana), rinflajš sa sosom od paradajza ili mirođije, kuvani grašak, boranija ili sataraš previše kompleksnih ukusa, ili na tržištu nema odgovarajućih …

Vino za kašiku – sasvim prirodno Read More »

Grčka musaka + organsko vino Indigo

Upozorenje: Za ovo jelo domaćica mora da porani. Musaka, „najgrčko“ tradicionalno jelo, upošte nije grčkog porekla, pravi se sa namirnicama koje su gotovo sve došle sa drugih kontinenata, i daleko je od tradicionalnog: izmislio ga je oko 1920. godine čuveni grčki kuvar Nikolaos Celementes (Νικόλαος Τσελεμεντές) . Nik je radio godinama po najboljim restoranima u …

Grčka musaka + organsko vino Indigo Read More »

Uz rezidbu na Svetog Trifuna i bosanski lonac

Jutros smo izašli da orezujemo, kažu valja se makar simbolično. Ali kad smo već navukli šest slojeva odeće (osvanulo je sa -8C), odlučili smo da radimo do ručka. Pre izlaska spakovali smo u krčka Bosanski lonac i otavili da se… krčka, šta drugo. Prvo smo na dno stavili kupus. Onda smo iz zamrzivača izvadili grilovane …

Uz rezidbu na Svetog Trifuna i bosanski lonac Read More »

Benediktinska jaja

Ja se nikada nisam usudio da ih napravim, ali svaki put kada putujem i odsedam u boljim hotelima, obavezno ih doručkujem. Ja ih volim sa Tabasco sosom, za brže razbuđivanje. Uz ovo predlažem naš dobro ohlađeni penušavac, Good dog Bruno. Prilažem film Džona Kreg Rosa kao ilustraciju. Džon inače pravi božanstvene filmove o pripremi hrane. …

Benediktinska jaja Read More »

Shopping Cart