Panonia

Tajna hiperoksidacije

Još početkom sedamdesetih godina prošlog veka rađeni su prvi eksperimenti sa hiperoksidacijom šire od belog grožđa. Podsticaj za ove eksperimente bio je zahtev vinopija za vinima sa manje sumpora i tražio se način da se u belim vinima izbegne oksidacija posle flaširanja. Pošlo se od pretpostavke da ako se proteini eliminišu iz šire enzimatskom oksidacijom …

Tajna hiperoksidacije Read More »

Magija u podrumu

Pošto sam prošle godine konačno nabavio čiler, ove godine sam mogao da isprobam „magičnu“ metodu poboljšanja sortne arome u panoniji – stabulaciju! Panonia je takozvana tiolska sorta, baš kao i sovinjon, rajnski rizling, morava, tamjanika, traminac… Roze vina, posebno ona od merloa, takođe dobijaju bitno na aromatici ako se tokom uzgoja loze i prerade povećaju …

Magija u podrumu Read More »

Svetska iskustva iz vinograda

U organskom vinogradarstvu sve je u sprečavanju pojave bolesti, pošto kurativna sredstva nisu dozvoljena. Jedna od najznačajnijih i najefikasnijih metoda sprečavanja pojave bolesti je prozračna krošnja. Uzgojne oblike koji omogućavaju prozračnu krošnju izmislili su konvencionalni vinogradari kako bi odložili napade plamenjače i pepelnice u vlažnim godinama. Pioniri su bili sa Novog Zelanda i iz Australije, …

Svetska iskustva iz vinograda Read More »

Srebro za panoniu 2017

Na sedmom godišnjem ocenjivanju vina sa Balkana, u konkurenciji 630 vina iz šireg regiona (Srbija, Hrvatska, Slovenija, Crna Gora, Mađarska, Rumunija, Bugarska, Moldavija, Makedonija, Grčka, Turska) naš Ćilibar 2017 osvojio je srebrnu medalju. Vino smo poslali na ocenjivanje zato što je u žiriju bilo čak tri MW – to je bila prilika da neko zaista …

Srebro za panoniu 2017 Read More »

Shopping Cart