Literatura

Uticaj primene bentonita u toku fermentacije

Danas bih vam preneo zaključke dva povezana naučna članka, jedan iz 2013. godine objavljen u „Journal international des sciences de la vigne et du vin“, a drugi iz 2014. godine objavljen u „International Journal of Food Science & Technology“. Grupa italijanskih i španskih naučnika ispitivala je uticaj primene bentonita u toku fermentacije na proteinsku stabilnost […]

Uticaj primene bentonita u toku fermentacije Read More »

Pinciranje, uklanjanje zaperaka i lišća

Zelena rezidba je tema o kojoj se stalno raspravlja i svako malo izađe neka nova teorija šta valja i ne valja raditi. Za novopečenog vinogradara kao što sam ja utočište je u naučno sprovedenim eksperimentima, pod uslovom da razumem o čemu pričaju. Tako sam nedavno naleteo na veoma interesantno (i lako razumljivo) starije naučno istraživanje

Pinciranje, uklanjanje zaperaka i lišća Read More »