Održivost i poverenje

Održivost i poverenje
Nedavna ispitivanja tržišta su pokazala da su opredeljujući faktori kod kupovine vina u segmentu potrošača 25-34 godine vrednost (odnos cena/kvalitet) i organska/održiva proizvodnja. Na šta se stvarno misli kada se govori o održivom vinogradarstvu i očuvanju biološke raznovrsnosti koji su ...

Vreme je za organsku konverziju

Vreme je za organsku konverziju
Verzija ovog članka objavljena je na portalu vino.rs 14.02.2020. Prema podacima OIV (Svetska organizacija za vinogradarstvo i vinarstvo) svake godine se u svetu proizvede oko 4.500 miliona litara više vina nego što se proda. Mnogo od toga završi u sirćetu, ...

Idealna količina grožđa na čokotu

Idealna količina grožđa na čokotu
Verzija ovog članla objavljena je na portalu vino.rs 09.03.2019. Često čujem od kolega da za izuzetan kvalitet grožđa i dobijanje vrhunskog vina treba ostaviti između 0,75kg do 1,5kg grožđa po čokotu, u zavisnosti koga pitate. Niko mi, međutim, kada odredi ...

Panonia 2018

Panonia 2018
10.avgusta, smo ubrali panoniu. Mogli smo da je beremo i u julu, ali baš mi se nije dalo. Nek stoji, pa šta bude. Ovo je najčudnija godina u sećanju i starijih vinogradara od mene. Kod mene je bila istorijski suva, ...

Belo grožđe traži mušku ruku

Belo grožđe traži mušku ruku
Objavljeno na portalu vino.rs 23.06.2018. Sovinjon beli, rajnski rizling, panonia, morava, tamjanika… ono što im je zajedničko je da karakterne sortne arome kod svih ovih sorti dolaze od isparljivih tiola (a svaki enolog će znati koje arome daju tioli 3MH, ...